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【橄欖油料理】便當配菜-筊白筍炒肉片 。梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
美人腿的筊白筍,又嫩又鮮又便宜,
筊白筍烤一烤再沾些胡椒鹽就很好吃,或是跟肉片一塊炒也很不錯,
這次要分享的是《筊白筍炒肉片》,
用筊白筍來做便當配菜的重點就是加入的蔬菜顏色要多,
最好是紅、白、褐、黃、綠,兩種顏色以上作搭配,
這樣的便當配菜的顏色才會漂亮,感覺也會比較可口。
在料理用油的部分,建議是用好一點的橄欖油,
因為好的橄欖油會將蔬菜的鮮給封住,吃起來味道更好。
這次用的是台灣源味本舖進口的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,經過嚴格的DOP認證,
而且此款橄欖品種是梅爾雷赫家族引以為傲的皮夸爾,
味道很不錯,最近我家的料理幾乎都是用這罐呢!
::筊白筍炒肉片::
【食材】筊白筍兩根、黃甜椒半顆、黑木耳兩朵、蔥一根、大蒜四瓣、豬肉片數片
【調味料】梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油一大匙、鹽巴少許
【醃料】醬油一小匙、米酒少許
【作法】1. 先將黑木耳、黃甜椒切粗絲,
紅蘿蔔刻花切薄片,筊白筍滾刀切塊備用。
2. 大蒜切片,蔥切斷,豬肉片用醃料醃五分鐘。
3. 冷鍋放入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油。
4. 用小火爆香蒜片、蔥白。
5. 接著放入筊白筍、紅蘿蔔、黃甜椒拌炒,並加入適當的水煨煮。
6. 最後才放入比較快熟的木耳、肉片拌炒,並加入少許的鹽調味。
7. 起鍋前關火加入蔥綠拌炒即可盛盤。
加了好多不同顏色蔬菜的《 筊白筍炒肉片》,看起來是不是很好吃呀?
紅、黃、褐、白、綠,色彩很豐富,
而且一盤就可以吃到這麼多種類的蔬菜,超滿足的啦!
配著肉片一塊吃也不錯,如果整道料理不加肉類也是很美味的。
每次偷懶想要吃多種蔬菜,又不想炒這麼多盤,就會炒這道料理。
現在正值筊白筍的季節,冰箱如果有筊白筍的話,
可以試著這樣搭配看看,包準讓孩子們的食慾大開呢!
如果你也想要購買梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油,
可以到台灣源味本舖下單喔!
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