材料:綠竹筍絲、香菇絲、黑木耳絲、鮮蚵、芹菜末、米

調味料:鹽、白胡椒粉

辛香料:蔥花、薑末

 

作法:白米洗淨泡水備用

油鍋爆香辛香料後,放入菇類、白胡椒粉煸至香氣出來

接著就可放入白米、鮮蚵,拌炒至水分收乾

最後把所有材料呈起放入大同電鍋+一杯水悶熟

起鍋前,灑進芹菜珠再略悶一下就好了

 

 

阿花貼心小叮嚀~~

1:因為大樹公主不敢吃生或半熟的海鮮,所以才會先把蚵仔放下去煮

如果就像我一樣敢吃生魚片或半熟蚵仔的人

我會建議等電鍋跳起,再把蚵仔放下去與米飯拌勻略蒸一下(個人覺得這樣更能吃出蚵仔的鮮甜)

 

2:今天家裡沒有乾香菇所以就用冰箱現有的新鮮香菇來提味

如果有乾香菇&開陽保證風味更迷人

 

3:公主食後心得:感覺就像乾的竹筍鮮蚵粥~哈哈

 

 

 

 

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 隔天的晚餐:海鮮竹筍飯湯、沙茶松阪豬空心菜炒麵、涼拌茄子

 

 

今天的沙茶松阪豬空心菜炒麵超失敗的

松阪豬攤販切太厚~失敗

空心菜煮太久~失敗

 

 

                     南瓜    應該   比較   好  料理

 

 

【南瓜都是寶 6大好處】

 

★增加飽足感

 根據美國《CNN網站》報導,南瓜中含有豐富的纖維質,有助於減緩消化速度,延長飽足感。

南瓜也含有不少膳食纖維,可在腸道裡將要排除的糞便包覆起來,使糞便量較多、質地較軟,有助於順利排便,使得腸胃蠕動較好,降低便秘的發生。

目前衛生署建議,國人每日至少應攝取膳食纖維20-30公克。

值得注意的是

南 瓜並不屬於蔬菜類,因為南瓜的澱粉、碳水化合物含量較高,在營養學分類上,被歸類在主食類,所以血糖較高、或肥胖的人應節制攝取,以免血糖飆高、體重攀 升。提醒民眾,如果餐桌上有南瓜、地瓜、芋頭這類食物,都應與米飯、麵食這些主食類做替換,也就是說,吃了南瓜,飯或麵就要少吃一點。

 

★預防白內障

南 瓜亮麗的橙色其實就是來自於豐富的β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素一旦進入到體內即可被轉化為維生素A,有助於視網膜對光線的接收與處理,而維生素A可被儲存 於肝臟中,有抗氧、抗老化,還有防癌的功能。南瓜中也還含有葉黃素和玉米黃素,研究也證實這兩種抗氧化物質有助於預防白內障,甚至可能減緩黃斑病變的可 能。

★提升免疫力

秋 冬是病毒入侵的旺季,若想提高免疫力,不妨多吃點南瓜。南瓜有豐富的維生素A也能夠抵抗病毒入侵,降低疾病感染風險。另外人體在缺乏鋅的狀況下會慢性疲 勞,免疫系統差,也有損小孩子學習能力,而南瓜中有豐富的鋅及其他礦物質,能夠改善這些問題。若是感冒了,南瓜也能提供充足的維生素C,幫助病人早日康 復。此外,南瓜籽油也有助於對抗多種細菌和真菌的感染。

★肌膚抗老化

β- 胡蘿蔔素的另一大好處就是有助於保護陽光對肌膚的傷害,使紫外線不在臉上留下「到此一遊」的皺紋。南瓜果肉也能做成純天然去角質面膜,只需要將1/4杯南 瓜泥、一個雞蛋、一湯匙的蜂蜜和一湯匙的牛奶攪拌成泥狀,就可以敷在臉上20分鐘左右,用溫水洗去後,可以感受到改善膚質的效果。

★降低癌症風險

國 外研究發現,南瓜中的β-胡蘿蔔素可抗癌,包括攝護癌和肺癌的風險較低。此外,南瓜含有豐富的植物固醇、木質酚、鋅等營養素,可舒緩攝護腺肥大,預防攝護 腺癌。鋅主要存在南瓜籽殼內的膜上,所以食用南瓜時最好連皮帶籽一起吃。南瓜籽中也有豐富的植物雌激素,能幫助停經後的婦女抗乳癌,而也有研究顯示,植物 雌激素能抗肺癌。

★降低糖尿病

有 動物實驗顯示,吃南瓜能夠降低血糖、改善葡萄糖耐受性和促進胰島素分泌。光田醫院營養室營養師趙家容表示,糖尿病患者吃南瓜必須注意,臨床常發現許多平常 血糖控制穩定的糖尿病患者,在大量攝取南瓜後,血糖值不減反增,因為南瓜等於「主食類」,吃飯若再搭配南瓜,會吃進過量的澱粉,而澱粉轉化成糖份造成血糖 飆高。想吃南瓜時,可將四分之一碗白飯用半碗南瓜取代,熱量大約同為70大卡。

【健康小叮嚀】:吃 南瓜好處多多,美國《哈芬登郵報》網站也提到,南瓜籽中含有氨基酸色氨酸,能夠幫助血清素(Serotonin)的分泌,讓人產生快樂的感覺。但是吃南瓜 減肥要注意,因為南瓜雖然熱量低又多水多纖,但屬於根莖類,澱粉含量高,食用應將其視為主食而不是配菜,以免攝取過多碳水化合物,轉化成糖份累積,導致肥 胖或血糖升高,反而無法快樂起來了。

 

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