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        德國 turk  鍛鐵鍋    

 

                                                        

安                 成立          安 安 工作室                  希望   在  德國  買進   適合    大家     廚房  精品

 

 

 

 

                                                 
                                                              關於德國 Turk
                                    
位 於德國西側小鎮 Meinerzhagen 的 Turk 公司創立於 1857 年,一開始只是 Albert Karl Turk 在他岳父工廠裡架設的一個小工廠,其精湛的技藝使得產品很快就打出了名號,現已是世界知名品牌,出口量即佔了總產能之 25%。目前負責公司營運的 Hans Peter Turk 為第五代傳人,經歷時間的淬煉,部分經典設計仍然維持當初 150 年前的面貌,繼續提供給世人一絲不苟的德國品質。

 

                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

  

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關於德國turk
創立於1857年,不僅歷經兩次世界大戰,至今還延續著兩個世紀前的傳統工藝來製作鍛造鐵鍋,目前這個傳統工藝技術已經傳承至turk家族的第五代,秉持turk創始人所建立的傳統製作鍋具精神與一絲不茍的態度,繼續發揚光大

  turk 鍛鐵鍋的特性  

留意這個在日本相當火紅的 Turk 鐵鍋已有一段時間,最近正好有機會可以試鍋,趕緊挑了一只 28 cm 大小的來玩玩看。入手的這款與市面上常見的一體成型版本略有不同,手把與鍋子是以銲接方式接合的,鍋面有交叉斜紋幫助油脂和肉汁流動以減少黏鍋和燒焦的機率,在德國主要是販售給餐廳供專業廚師使用。除此之外,兩者所使用的材質並無差異。而這款有斜紋的鐵鍋價格還便宜非常多,很適合於日常生活中天天使用。

 

 

 

拿到鐵鍋的第一件事情便是開鍋。

 

由於交叉斜紋鐵鍋表面有薄薄的防鏽層,因此需要先將它清洗乾淨再做烘烤開鍋。詳細的開鍋步驟如下:
1. 將二~三顆馬鈴薯表面刷洗乾淨,擦乾後連皮切成厚片(請準備至少能蓋過鍋面的量)備用。
2. 把鐵鍋浸泡於溶有中性洗碗劑的溫水中,再以鍋刷或鬃刷加溫熱水的方式刷洗過並沖洗乾淨。以廚房紙巾將鐵鍋表面的水份擦乾,再以中火加熱鐵鍋一兩分鐘確保無水氣殘留。
3. 倒入耐熱的食用油並均勻覆蓋鍋面,放進馬鈴薯厚片和一大匙鹽,以中火加熱。直至接觸鍋面的馬鈴薯逐漸轉為金黃微棕色時翻面,待另一面也出現同樣的色澤時開始翻炒,等到馬鈴薯轉為深褐色且有些焦黑即可熄火。這段時間大概需要 15 ~ 20 分鐘左右。
4. 將這些馬鈴薯倒掉(不能吃!),待鐵鍋稍微降溫後以溫熱水和鍋刷刷洗表面的油脂和殘渣,徹底沖洗乾淨後以廚房紙巾拭乾水份,再把鐵鍋放回爐火上,以中小火加熱約 1 分鐘後,表面均勻塗抹上一層薄薄的食用油。至此,便完成開鍋手續,可以安心使用了。

 

 
         

                   22CM   雙耳 炒鍋        NT  2880

 
1.適用範圍廣
turk鐵鍋適用於各種爐火與爐面 (含induction stove) ,可進烤箱。也適用各種材質的鍋鏟。
 
2.使用壽命長
鐵鍛造,表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質,只要養鍋保養得宜,用個5年、10年沒問題。

3.耐高溫導熱快又均勻
做出來的菜,不會部份燒焦、部份不熟。此鍋擁有傳熱快、保溫度佳的特性,所以用來煎、炒都能又快又 均勻上色,尤其鬆餅類更能呈現外脆內軟的厲害口感!

4.節省清潔劑
鐵鍋使用後,只要用溫熱水稍加刷洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋子。
因為沒有塗層,可使用菜瓜布或任何刷子清洗。

5.減少做菜用油量
鍋子表面隨著使用時間,會保有一層自然的保護油光,具有類似不沾鍋的效果,做菜用油愈來愈少。

6.做出來的菜含有微量的鐵
在烹煮的過程中,鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放,與菜融合,美味又有益於健康。
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開心世紀

部落格 安看妳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • 樂泊黛
  • 又一好鍋(())
    早安~
  • 溫泉愛好者
  • 早安

    感謝好鍋分享 推
    週三愉悅
  • candy
  • 感覺耐用喔~
  • candy
  • 安~新年快樂~
  • Kuokuo
  • 德國鍋具很有名
  • 曉悠
  • 祝安 新年快樂!
  • meaning
  • 晚安!
    祝新年度一切均好
  • 筠 & 筠媽
  • 這一年大家在網路上互相勉勵關心,
    衷心感謝在格海中有你一路相陪,
    不知道有沒有安排要去哪裡跨年呢?
    祝福你2016猴年快樂,好運連連, 平安喜樂~~
  • almpa
  • 安~新年快樂唷^^
  • 真妮4
  • 又見好鍋,可惜沒地方擺了....
  • meaning
  • 下午天氣變好了
  • 您矚目
  • 鍛鐵鍋 溫度夠高,很好用,尤其德國的工藝產品,值得信賴 !
  • Ivy
  • 感覺很耐用
  • Kenny's Blog
  • 德國的傳統工藝真不蓋的,
    謝謝分享鐵鍋的開鍋知識!

    +1
  • 語蝶
  • 午安
    今天真的好冷
    加上下雨
    有寒冬感覺
    請保暖喔
  • 小珍
  • 這種鍋子很漂亮,
    台灣很少見耶!!
    只有在餐廳才有看過~~
  • Alice
  • 好鍋~~~
  • wenshu
  • 推文
  • ruru
  • ru來看安 今天寒冷 要穿暖暖喔^0^
  • ruru
  • 午安安 ru來看美女安喲^^
    今天下雨又寒冷 完全沒陽光 記得要穿暖暖喔♥
  • ㄚ 嬤
  • 這鍋健康, 好鍋~~
  • wenshu
  • 晚安

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