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安 想 說 無事 輕鬆 過

 

 

 

台灣蔬菜水果產季表[總整理]

 
 
 
 
 
台灣好寶島,四季蔬果樂!
自古以來,農民們依循節氣變化,栽種適時的植物,才能夠有豐碩的收穫。 農諺:「正月蔥,二月韭,三月莧,四月蕹,五月匏,六月瓜,七月筍,八月芋,九芥藍,十芹菜,十一蒜,十二白(指白菜)」
 
吃當季,最美味!
購買與食用新鮮、在地、當季的蔬果與作物,對環境環保,對人體養身。過早或過晚出現在市場的蔬果都不適宜人們食用。蔬菜水果成長於適當的氣候土壤,吸飽天 地精華,自然長的好又新鮮,營養充足。價格也因為當季盛產,產量大而便宜。傑米奧立佛(Jamie Oliver)說:購買最新鮮的當季食材,每個人都能做出好菜!追求烹飪美食的你,就從認識當令美味開始吧!
 

 

 
水果 
 
1
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3
4
5
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7
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9
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12
 
桶 柑
 
 
 
 
 
 
 
 
桶 柑
西 瓜
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
西 瓜
 
 
 
 
 
 
 
 
 
茂 谷 柑
 
 
 
 
 
 
 
茂 谷 柑
荔 枝
 
 
 
 
 
 
 
 
 
荔 枝
鳳 梨 釋 迦
 
 
 
 
 
 
鳳 梨 釋 迦
百 香 果
 
 
 
 
 
 
百 香 果
瓦 崙 西 亞
 
 
 
 
 
 
 
 
 
瓦 崙 西 亞
葡 萄
 
 
葡 萄
火 龍 果
 
 
 
 
火 龍 果
美 濃 瓜*
美 濃 瓜*
小 蕃 茄
 
 
 
 
 
 
 
 
小 蕃 茄
桑 椹
 
 
 
 
 
 
 
 
 
桑 椹
金 煌 芒 果
 
 
 
 
 
 
 
 
金 煌 芒 果
玉 荷 包
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
玉 荷 包
 
1
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4
5
6
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9
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11
12
 
土 芒 果
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
土 芒 果
香 蕉*
香 蕉*
楊 桃
 
 
 
 
 
 
楊 桃
草 莓
 
 
 
 
 
 
 
 
 
草 莓
枇 杷
 
 
 
 
 
枇 杷
李 子
 
 
 
 
 
 
李 子
蓮 霧
 
 
 
 
 
蓮 霧
番 石 榴*
番 石 榴*
金 棗
 
 
 
 
 
 
 
 
 
金 棗
甘 蔗
 
 
 
 
甘 蔗
水 梨
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
水 梨
文 旦 柚
 
 
 
 
 
 
 
 
 
文 旦 柚
鳳 梨
 
 
 
 
 
 
 
 
 
鳳 梨
檸 檬
 
 
 
 
 
 
 
 
 
檸 檬
龍 眼
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
龍 眼
 
1
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12
 
釋 迦
 
 
 
 
釋 迦
酪 梨
 
 
 
 
 
 
 
 
酪 梨
蜜 桃
 
 
 
 
 
 
 
 
 
蜜 桃
高 接 梨
 
 
 
 
 
 
 
 
 
高 接 梨
洋 香 瓜
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
洋 香 瓜
荔 枝
 
 
 
 
 
 
 
 
 
荔 枝
明 尼 桔 柚
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
明 尼 桔 柚
橘 子
 
 
 
 
 
 
 
 
 
橘 子
柳 丁
 
 
 
 
 
 
 
 
 
柳 丁
木 瓜
 
 
 
 
 
 
 
木 瓜
蜜 棗
 
 
 
 
 
 
 
 
 
蜜 棗
虎 頭 柑
 
 
 
 
 
 
 
 
虎 頭 柑
愛 玉 子
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
愛 玉 子
臍 橙
 
 
 
 
 
 
 
 
 
臍 橙
橄 欖
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
橄 欖
大 白 柚
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
大 白 柚
柿子
 
 
 
 
 
 
 
 
 
柿子
 
1
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資料來源:農業知識網/農糧署   
註:*字記號全年皆為產季,美濃瓜、香蕉、番石榴(芭樂)

 
蔬菜米穀
 
 
1
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3
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8
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12
 
空 心 菜
 
 
空 心 菜
香 菇*
香 菇*
萵 苣*
萵 苣*
綠 竹 筍
 
 
 
 
 
綠 竹 筍
山 苦 瓜
 
 
 
 
 
 
山 苦 瓜
紫 心 甘 薯*
紫心甘薯*
生 薑
 
 
 
 
 
 
生 薑
金 針
 
 
 
 
 
 
金 針
龍 鬚 菜
 
 
 
 
 
龍 鬚 菜
芥 菜*
芥 菜*
苦 瓜
 
 
苦 瓜
青 花 菜
 
 
 
 
 
 
 
青 花 菜
佛 手 瓜
 
 
 
 
佛 手 瓜
花 椰 菜
 
 
 
 
花 椰 菜
秀 珍 菇*
秀 珍 菇*
桂 竹 筍
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
桂 竹 筍
番 薯 葉*
番 薯 葉*
黑 木 耳*
黑 木 耳*
黃 秋 葵*
黃 秋 葵*
梨 子 蒲*
梨 子 蒲*
 
1
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3
4
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6
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12
 
彩 椒
 
 
 
 
 
 
彩 椒
胡 蘿 蔔
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
胡 蘿 蔔
牛 蒡
 
 
 
 
 
 
 
 
 
牛 蒡
洋 蔥
 
 
 
 
 
 
 
 
 
洋 蔥
茄 子
 
 
 
 
 
 
 
 
 
茄 子
毛 豆
 
 
 
 
 
 
毛 豆
蘆 筍
 
 
 
 
 
 
 
蘆 筍
杏 鮑 菇*
杏 鮑 菇*
絲 瓜*
絲 瓜*
南 瓜
 
 
 
 
南 瓜
甘 藷
 
 
 
 
 
甘 藷
芋 頭
 
 
 
 
 
 
芋 頭
青 椒
 
 
 
 
青 椒
高 麗 菜
 
 
 
高 麗 菜
蕃 茄
 
 
 
 
 
 
 
 
蕃 茄
山 蘇*
山 蘇*
玉 米*
玉 米*
山 藥
 
 
 
 
山 藥
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
韭 菜*
韭 菜*
 
1
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3
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5
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11
12
 
蔥*
蔥*
辣 椒*
辣 椒*
箭 竹 筍
 
 
 
 
 
 
 
 
 
箭 竹 筍
栗 子
 
 
 
 
 
 
 
 
 
栗 子
落 花 生
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
落 花 生
孟 宗 筍
 
 
 
 
 
 
 
 
孟 宗 筍
紅 蔥 頭
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
紅 蔥 頭
胡 瓜
 
 
 
 
 
 
 
 
 
胡 瓜
紅 豆
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
紅 豆
馬 鈴 薯
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
馬 鈴 薯
仙 草
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
仙 草
蘿 蔔
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
蘿 蔔
蓮子、蓮藕
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
蓮子、蓮藕
咖 啡
 
 
 
 
 
 
 
 
咖 啡
菱 角
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
菱 角
洛 神 花
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
洛 神 花
一 期 稻
 
 
 
 
 
 
 
 
一 期 稻
二 期 稻
 
 
 
 
 
 
 
二 期 稻
小 米
 
 
 
 
 
 
 
小 米
高 粱
 
 
 
 
 
 
高 粱
小 麥
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
小 麥
 
1
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3
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12
 

                                          柚子醋的烏龍麵沙拉。

香菇、萵苣、紫心甘薯、芥菜、秀珍菇、番薯葉、黑木耳、黃秋葵、梨子蒲、
           杏鮑菇、絲瓜、山蘇、玉米、韭菜、蔥、辣椒。

 

 

★冰鎮柚子醋烏龍麵沙拉

份量:2人份。

熱量:1人份 351kcal。

材料:

烏龍麵條200g、萵苣30g,紅甜椒、黃甜椒各1/2個、洋葱 20g。

 

 

調味料:

柚子醋醬汁(1人份 40kcal):柚子醋、食醋、檸檬汁各1大匙,昆布鰹魚高湯2大匙、醬油1又1/2大匙、砂糖1小匙。

作法:

1.將柚子醋醬汁的所有材料拌勻之後,放到冷凍室讓它結冰,再用叉子將冰凍的醬汁刮下來,做成像雪酪(Sherbet)的樣子。

2.萵苣和洋葱洗好並將水氣擦乾,再切成厚度約0.5公分的絲狀。

3.將甜椒清乾淨去籽再切成絲,蘿蔔嬰芽菜(Radish Sprouts)放到冷水中浸泡。

4.把烏龍麵放到滾水中煮7分鐘左右,再放到冷水中洗一下,撈起來再將水分濾掉。

5.將煮好的烏龍麵、萵苣、甜椒、洋葱和蘿蔔嬰芽菜擺放到餐碗中,再把柚子醋醬子做的碎冰隨意點綴上去,即完成。

 

 

                                         加   個   菜            好 嗎                

花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜)等蔬菜,以及牛奶、黑芝麻、小魚乾 

 

皮膚反覆過敏?可能是鈣質不足釀禍

但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢?程涵宇營養師表示,根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》(Eur J Dermatol.)的研究指出,鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外,更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。

事實上,隨著年齡增加,人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視,適度留意、補充加強鈣質攝取,一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時,肌膚不但會失去原先的光澤與彈性,表皮層也將變得細薄、脆弱敏感,引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變,導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。

飲食狀況亮紅燈!鈣流失速率>補鈣速率

因此,日常生活中如何加強鈣質補充非常重要!例如,飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜)等蔬菜,以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物,就是不錯的選擇。

 01:29

DSC02626.JPG

無油料理-透抽涼拌三杯醋

DSC02639-1.jpg

洋蔥切細絲,要越細越好

然後泡入冰水10分鐘

可以去除嗆辣味

DSC02574.JPG  

燙透抽的時候

火不可以大,慢慢泡燙,

才能燙出完整 不脫皮的透抽喔

DSC02574-1.jpg  

我的材料:

新鮮的透抽  隨喜好

小黃瓜絲 1把量

洋蔥絲 適量

蔥花 1大匙

熟白芝麻 少許

七味粉 少許

DSC02601.JPG  

我的涼拌三杯醬:
白醋 1大匙
醬油 1大匙
味霖 1大匙
砂糖 1小匙-(不一定要加)
(全部混合攪拌均勻就完成囉)

DSC02578.JPG  

透抽的料理最簡單的就是--把它燙熟

跟一個朋友學了燙透抽的撇步

就是燒一鍋開水,加1大匙鹽

水滾後轉小火

把殺好洗淨的透抽丟進鍋去

小火滾2分鐘左右就可以撈出

把燙熟的透抽放入冰塊水中冰鎮就可以了  

DSC02591.JPG  

再瀝乾水份切片,備用

DSC02605.JPG  

把洋蔥絲和小黃瓜絲鋪在盤上

DSC02612.JPG  

再把燙熟切片的透抽放在上面

然後淋上三杯醋

DSC02626-1.jpg  

再灑上蔥花和熟白芝麻 七味粉就可以囉

DSC02641.JPG  

 

 

食是一種文化,內涵豐富,從果腹、解饞到養生,可以說境界有多重。中國的「食補」是智慧的結晶,從食物的酸苦甘辛咸五味入手,再到適應四季的食物選擇,可以說將吃挖掘到了極致。既然如此,時值夏日,我們應該怎麼補,吃些什麼呢?

 

1苦瓜

 

苦瓜雖苦,但是它是一種對健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多種氨基酸具有降脂減肥的功效,還可以起到排毒的作用。

 

夏日必吃之原因

 

苦瓜對心、肺、胃具有清涼降火的作用,因此,夏季食用苦瓜可清熱、益氣、止渴、解疲勞、清心、明目和增強食欲,還具有養血滋肝、潤脾補腎之功效。

 

推薦吃法幹煸苦瓜

 

原料苦瓜500克、杭椒50克、紅椒50克、小幹辣椒4個、幹豆豉25克、鮮醬油20克、鹽2克、味精2克、白糖15克、蔥花10克、姜末5克、蒜末10克、烹調油適量。

 

做法把苦瓜去籽切條,把杭椒斜切成條備用。把苦瓜放入開水鍋中汆燙10秒鐘撈出過涼。炒鍋燒熱,然後改成小火放入苦瓜進行煸炒,直至把苦瓜的外表水分煸炒至發幹為止,然後盛出備用。鍋中放油下入豆豉煸炒,把豆豉煸炒出香味兒後放入蔥姜末幹辣椒炒香,然後倒入苦瓜繼續煸炒,把苦瓜煸炒片刻後烹入醬油,倒入配料大火翻炒均勻。把苦瓜用旺火翻炒數下進行最後調味,撒入白糖、鹽和味精炒勻,炒勻後便可出鍋碼盤。

 

功效防暑降脂。

 

烹飪技巧幹煸時不用放油,只需把水分炒幹表皮微微發蔫即可,這樣在最後炒制時便於補充水分和吸入味道,吃起來便會降低苦瓜的苦味。

 

飲食禁忌

 

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體,胃常有餘,脾常不足,所以過食苦瓜易傷脾胃。

 

 

 

 

 

 

 

2

 

「冬吃蘿蔔夏吃姜,不用醫生開藥方」,老言古語,不可不信。不過為什麼吃,如何吃,你可能不知道。

 

夏日必吃之原因

 

在夏天,根據中醫「冬病夏治」的原理,夏天吃姜可以説明排解體內較深層的淤滯和寒氣。以體質虛寒、冬天容易手腳冰涼者最宜,熱性體質者少吃。

 

推薦吃法紅糖姜茶

 

原料老姜20克、紅糖50克、清水適量。

 

做法先將老姜洗乾淨,用刀壓扁切碎,放入砂鍋加水煮開後改用文火熬煮15分鐘,加入紅糖,再煮開即離火。

 

功效甜中帶辣,具有活血化淤、驅散寒氣的作用。

 

烹飪技巧吃姜不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。

 

飲食禁忌

 

古代醫書中有這樣的警示:「一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。」另外,熱性體質的人也不宜長期食姜。

 

 

3綠豆

 

綠豆是夏令飲食中的上品,更高的價值是它的藥用。

 

夏日必吃之原因

 

盛夏酷暑,人們喝些綠豆粥,甘涼可口,防暑消熱。小孩因天熱起痱子,用綠豆和鮮荷服用,效果更好。

 

推薦吃法銀耳綠豆羹

 

原料綠豆、銀耳。

 

做法綠豆和銀耳分別用清水浸泡30分鐘。泡發好的銀耳洗淨撕小塊,切碎。湯鍋中加入冷水,放入綠豆和銀耳。大火煮開,中小火慢燉40分鐘。煮至綠豆已熟銀耳變軟,加入冰糖煮至溶化關火。

 

功效消暑解毒、祛熱利尿、益氣補血、美容養顏。

 

烹飪技巧綠豆冷水入鍋,大火煮開小火燉至熟爛,這樣綠豆湯不會變色。

 

飲食禁忌

 

寒冷體質、虛弱或正服藥者不適合喝。

 

绿豆银耳羹.jpg

 

 

 

4薏米

 

薏米一般有2/3個黃豆那麼大,乳白色,腹部會有一道凹槽,「腹溝」是淺褐色的。

 

夏日必吃之原因

 

夏日濕氣重,中醫認為,濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本。而薏米被《神農本草經》列為上品,可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃,久服輕身益氣。

 

推薦吃法薏米紅豆粥

 

原料薏米和紅豆各半。

 

做法洗淨浸泡兩到三個小時,大火煮開,高壓鍋上氣後關至最小火煲20分鐘,關火自然排氣即可。如果沒有時間浸泡,就把煲煮時間延長到30分鐘。

 

功效現代人精神壓力大,心氣虛,脾虛濕盛,既要去濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米紅豆粥莫屬。

 

烹飪技巧薏米和紅豆都不具黏性,所以煲出來的湯跟我們平時喝的大米、小米粥感覺不同,比較清湯寡水的感覺,習慣就好。千萬不要加米去煲,因為米是濕黏的,雖然煲出來的口感很好,卻損失了去濕的功效。

 

飲食禁忌

 

薏米性寒,一次食用不要過量。其實再好的東西也要懂得適可而止,不要走極端,要不咱國人講究中庸之道呢。

 

 

 

 

創作者介紹

開心世紀

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留言列表 (14)

發表留言
  • 阿官姐
  • 很清爽的烏龍麵沙拉,推文~
    安 晚安!
  • 蜜雪
  • 恩~很涼爽的餐,就像粉熱的38度,安穿上清涼的服裝,讓整個夏天都清涼喔!夜深早些休息,晚安!!
  • 曉悠
  • 夏至了吃涼麵了很適合~
  • 溫泉愛好者
  • 感謝分享
    真是讓炎炎夏日大大開胃啊
    推3
  • Alice
  • 夏天吃涼麵最讚啦
  • 西瓜皮
  • 晚安!
    很棒的分享呦~
    感謝精彩的美食料理圖文分享呦~超讚~ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
    祝福~有個美好愉快的夜晚~
  • 小白鯨
  • 現在真的很需要來這個降降火^^b
  • Kenix
  • 看了就很涼爽開胃,很適合現在夏天
  • Kuokuo
  • 夏日吃這道清爽的烏龍麵最贊啦
  • 九月
  • 超吸睛的耶................
  • 奈奈
  • 整尾透抽好吸睛啊!
  • 魯蛋的窩
  • 姐~週三喜悅美好~*早安~注意豪雨哦~
    *★順心愉快。☆
    。 。*:★幸福洋溢。★
    。。 * ☆天熱多喝水☆
    ████╗ 。。 *。永保健康*:★
    ████║ ████╗ ♡ 萬事 *:☆
    ████╝ ████╝ *:★如意快樂 ♡
  • 西瓜皮
  • 早安!
    感謝精彩的美食圖文分享呦~超讚ヾ(@⌒ー⌒@)ノ
    祝福~有個美好愉快的一天~
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