公告版位
安 想 說 無事 輕鬆 過
 
 
10大垃圾食物‧孕期能避就避
 

 
 
 
 
龍鬚菜沙拉
112 8799 4

沙拉醬+香鬆,是小朋友喜愛的口味,運用於龍鬚菜上,清爽又美味,不怕小孩不愛吃青菜....
龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質,具有清熱、消腫,以及養顏美容的效果,對高血壓也有益處,尤其是龍鬚菜毋須使用農藥,是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜

食材

  • 龍鬚菜 1把
  • 沙拉醬 1條
  • 香鬆 1罐
  • 1 龍鬚菜去粗梗,洗淨切段,鍋內水滾後加些許鹽和沙拉油,川燙後備用
  • 2 在龍鬚菜
 

早在數年前,世界衛生組織(WHO)就曾評選出「世界十大垃圾食物」。李盈靜營養師強調,這十類垃圾食物已造成許多人的健康問題,而孕媽咪的生理狀態更為敏感,建議最好避開,對母胎較有幫助。

1 油炸類
【常見食物】天婦羅、鹹酥雞、炸魷魚等。 大多數的油炸食品,無論是蔬菜或肉類,都需要裹上一層麵衣後,再入高溫的油鍋炸至熟透。然而,麵粉含澱粉,澱粉經高溫加熱後,會產生「丙烯醯胺」,不少國外研究已證實這是可能導致人體罹患癌症的物質。 另外,高溫更會促使蛋白質變性,產生「異環胺」等衍生物質,相關研究也顯示會提高罹患大腸癌的風險。

2.醃漬類
【常見食物】泡菜、豆腐乳、醃蘿蔔等。 以高濃度的鹽、糖、醋等調味料,浸泡蔬菜一段時間,就成為入味的醃漬食品,往往是餐桌上開胃的精緻小菜。然而,其高鈉、高糖的成分,其實很容易對體內負責消化和代謝的器官造成負擔。醃漬食物可能促使胃酸分泌過多,且常吃也可能使胃產生慢性發炎的狀況,長期下來將提高胃病或胃癌發生機率;而較高的鈉量會使腎臟代謝負擔沉重,罹患高血壓的機率將可能偏高。

3 加工肉類
【常見食物】香腸、火腿、火鍋料等。 由於肉品容易在短時間內變質,因此為了能延長肉類的保存期限、增添風味,往往會以亞硝酸鹽來幫助維持肉質色澤,並預防肉毒桿菌孳生而進行防腐工作,香腸、火腿大多偏向此類。然而,食用前的加熱動作,等於促使亞硝酸鹽在高溫的作用下產生「亞硝酸胺」,可能導致口腔癌、食道癌等癌症的發生。 火鍋料方面,某些表面看起來口味清爽的花枝丸、豆腐、餃類等,其實餡料早已內含許多不知名調味料,鈉含量高,且只要用清水去煮,還會浮出一層油脂,建議孕媽咪能不吃就不要吃。

4 餅乾類
【常見食物】蘇打餅、夾心酥、牛奶餅乾等。 餅乾,不但是許多人的餐間點心,更是孕媽咪們度過飢餓、孕吐時的小幫手。然而,在營養學上,餅乾是由高溫所烹調而成,其實原有材料中的營養(維生素、礦物質等)早已被破壞殆盡。 為了讓人覺得好吃而「一口接一口」,大多數廠商在製程就會添加許多香精、鹽、糖與油脂,其中特別以「蘇打餅乾」最容易被忽略,孕媽咪更要小心。另外,某些糕餅標榜「植物性奶油」(或氫化奶油),事實上即人造奶油,多含反式脂肪酸,對健康易產生威脅(如心血管)。

5 碳酸類
【常見食物】可樂、蘇打水、沙士、汽水等飲料。 這類飲品常被稱為碳酸飲料,坊間種類多,最常通稱為汽水;特徵是有氣泡,主要以小蘇打水為主原料,添加香料或香精(香草、橘子、焦糖等)、糖漿、色素等,混勻而成。 縱使汽水入口能沁心涼,但此類碳酸類飲料多內含磷酸,會影響人體對鈣質的吸收,甚至加速鈣的流失。這對於亟需要鈣質的孕媽咪來說很重要,提醒在嘴饞想喝飲料前務必三思!

6 方便食物類
【常見食物】泡麵、微波食品等。 現代人工作忙碌、飲食習慣改變,常以泡麵、微波食品做為主食來源;有時候,就連辛苦的職業孕媽咪也會偶爾如此。然而,泡麵就是最典型的空熱量食物,主要成分僅是碳水化合物(真空脫水的麵條);且調味包不但高鹽、高油,更可能有不明添加物。微波食品雖然看起來有菜、蛋、肉等,但在高溫製程中,營養早已大量流失,加熱後食用,只是再度破壞食物營養價值,吃進一堆熱量而已。

7 罐頭類
【常見食物】鮪魚罐頭、肉燥罐頭、醬瓜罐頭、水果罐頭等。 罐頭類食品與醃漬類相似,主要目的是為了保存食物的期限與風味,因此製程中會經過高溫處理,添加香料、大量鹽與糖等,甚至還可能添加防腐成分,不但維生素與礦物質流失,還會促使蛋白質變性而產生有害物質。此外,盛裝食品的 罐頭容器多為金屬,有一定使用期限,超過有效日期、或不小心碰撞到,就可能開始變質而釋放出金屬元素,造成內部食物感染;建議孕媽咪少以此為主食。

8.蜜餞類
【常見食物】話梅、水果乾等。 對於孕媽咪來說,懷孕初期的噁心感,有時只要一顆話梅就能獲得舒緩。然而,從新鮮水果到蜜餞,也是需要高溫、大量的調味才能製成,雖可滿足口腹之欲,營養價值卻極低,容易讓孕媽咪陷入高鈉、高糖的危機;如果因爽口而大量食用,甚至還可能影響到該吃正餐的胃口,本末倒置,易影響母胎對於營養的吸收。

9 冰品類

【常見食物】冰棒、冰淇淋、剉冰、冰沙等。 孕媽咪的體溫偏高,有時候吃點冰的能消消熱氣。不過,呼吸道或腸胃道比較敏感的孕媽咪,建議少吃或不吃冰品較佳,以免身體狀況變差,造成感冒或腸胃不適,徒增孕期負擔。 此外,冰棒、冰淇淋等品項的含糖量很高,且很多更採用奶油等油脂類所製作(非單純雞蛋和牛奶),因此熱量不但高,且高脂肪會讓胃部排空變慢,導致食欲變差,這對於容易胃口不佳的孕媽咪來說,無疑雪上加霜。

10 炭烤類

【常見食物】燒烤類的肉品、魚類或其他食物等。 坊間的燒烤店、炭烤餐廳、佳節團體烤肉等,都可以看到這一類的食物。由於大多會以炭烤來料理肉類製品,而內含的營養素不但早已消失,其蛋白質在經過燒烤作用下,會炭化、變性而產生「三苯四丙烯」,是世界公認的致癌物質。長期入口,勢必會對腎臟、肝臟造成龐大負擔。

 

對母胎的影響

 

「飲食」在懷孕期間是格外重要的課題,任何被吃進去的食物,經過消化器官的分解,以促使食物內含成分(多數是營養素)被吸收,供應母體機能維持和胎兒發育所需。然而,如果吃下的是「垃圾食物」,就等於許多不好的成分會進入體內,長期下來勢必對母胎造成影響。

母體
李盈靜營養師表示,大部分垃圾食物都空有熱量,當孕媽咪以此類食物做為主食或點心,首當其衝就是容易「體重增加」;肥胖的狀態,多有高血脂等症狀,易引發心血管疾病,進而導致妊娠病症(如妊娠高血壓、糖尿病等)的發生。

進一步來看,重口味、鹽分高的洋芋片等零食,鈉含量高,有引起高血壓的危機;甜點內含高糖分,對於糖分耐受性不佳(起因於胰島素製造量不足)的孕媽咪來說,罹患妊娠糖尿病的機率可能比一般人高;而某些添加物不明的食品,更可能隱藏著致癌的因子。

胎兒
前面提到,孕媽咪食用過多垃圾食物後可能的健康問題;一旦母體有狀況,仰賴母體供給營養的胎兒勢必難以倖免。 依據澳洲的研究,孕媽咪如果愛吃垃圾食物,未來早產的機會可能比較高,也比較容易生出胖寶寶;這跟當母體罹患妊娠糖尿病時,如沒有控制血糖妥當,可能會引發巨嬰、甚至早產的情況類似。另外,倘若母體患有妊娠高血壓,腹中胎兒將可能生長遲滯、窘迫而被迫早產,嚴重時還可能缺氧而胎死腹中。

 
 

注意!4類隱藏版垃圾食物

 

李盈靜營養師認為,在上述的十大類垃圾食物中,其實就有「隱藏」而易被忽略的垃圾食物;她特別提出並說明如下:

1 蔬菜乾:脫水調味後的蔬菜乾,非常順口;但其實在製程中已流失大量營養,且調味用的鹽、糖、油等等,含量對人體來說偏高,整體營養價值不高。

2 有機食物:新鮮有機食材的料理對人體才有幫助,某些濃縮、乾燥或加工過仍標榜有機的食品,一樣有缺乏營養素、高調味量的問題,易讓人不小心吃過量。

3 素食:最健康的素食應該是天然的「黃豆製品」,並且以「非基因改造」的最佳。至於坊間素食餐廳的素雞、素鴨等加工製品,多高鹽、高油,不適合孕媽咪。

4 麵食類:蔥油餅、麵包、鍋貼等,料理過程大多會使用高量的油脂(豬油、牛游、植物油等),並且高溫下還有變質疑慮(反式脂肪),纖維質和礦物質被破壞,鹽和糖可能超出一天人體所需。建議偶爾可做為點心,但不宜做為正餐食用。

 
 

 蔬果,不要馬上往冰箱堆

其實蔬果上的農藥殘留,會隨著溫度變高而逐步降低,所以一旦環境溫度愈高,所殘留的農藥就會揮發得愈快,所以放在室溫通風處2~3天,有助於與空氣中的氧結合,並完全揮發,讓農藥自然地代謝掉。像是包葉菜類,就可在常溫下存放幾天。

祕訣2/把握「清洗、流動、刷洗、切除」四大原則

清洗蔬果,要把握「清洗、流動、刷洗、切除」四大原則。買回來的蔬果一定要先清洗一遍,切除蒂頭、根部後,再以流動的清水沖洗約20分鐘,這時的水量可控制在水流呈現一直線,並讓水不斷流動,就可以將蔬果表面的農藥水解流出,取出後再刷洗,最後以清水沖洗一遍。

祕訣3 /煮菜前先汆燙一下,去除硝酸鹽

很多人不知道硝酸鹽除了存在於香腸、醃製肉品中,其實在許多市售的蔬果裡,也有八成以上含有過量的硝酸鹽。而蔬果之所以會有硝酸鹽,主要是因為種植的農友會在種植時使用氮肥,來增加產量,但如果使用過量或是日照不足,就會累積過多的硝酸鹽。

最簡易保險的方法,就是汆燙後再食用,如此不僅能去除農藥,連硝酸鹽、草酸鹽這些有害物質也能一併清潔溜溜。在加熱時,最好把鍋蓋打開,讓農藥隨著蒸氣有效揮發。

祕訣4/去皮水果,食用前記得先清洗乾淨

像是香蕉、橘子、柳丁、荔枝、奇異果、柚子、百香果這些需要去皮的水果,農藥大多殘留在表面,如果去除外皮,其實就會大大降低吃進農藥的機會。不過在去皮之前,記得先用清水洗淨,才能確保無虞

 

 

TJB Cafe9.jpg       另外,蕃薯是很好的胡蘿蔔素 (carotene) 來源,果肉顏色愈深的含量愈高,還有維他命C和B6;儲存在蕃薯裡的蛋白質內有許多麩胱甘肽 (glutathione),是身體內自體產生最重要的抗氧化劑,這幾種物質讓蕃薯成為抗氧化的優選;另不同於其他澱粉類食物如馬鈴薯,蕃薯對於糖尿病患者卻能幫助血糖的穩定喔。  

                            馬鈴薯,蕃薯對於糖尿病患者卻能幫助血糖的穩定   冬天經過熱呼呼烤番薯,真的都會停下腳步

                                                                    材料:

1. 蕃薯2斤:需要買黃色的,紅色蕃薯水份太多不適合烤。挑選壓起來硬的,有點軟的表示較不新鮮。
2. 水1/2杯

做法:

A. 蕃薯用水洗淨,拿刷子或牙刷輕刷乾淨。

B. 把洗淨的蕃薯平放在平底鍋子內,倒入半杯水。

C. 開小火蓋上鍋蓋煮30分鐘。

D. 30分鐘後水份應該己經收乾,蕃薯底部會有點焦黑表示完成;如果還有水在鍋裡可打開蓋子繼續加熱到水份收乾為止。


E. 待冷卻後放入冰箱冷凍起來,要吃時拿出直接吃或是待半小時吃。

根據經驗中午吃2顆蕃薯下午就會餓了,所以當作中餐需要再搭一下其他食物。再來說鍋子,我用的是在不沾鍋並不適用,因為不沾塗層不能耐高溫,只有底部 (德系的 Silit) 都可以,加熱才會不有導熱不均勻的情況,鍋子焦黑的部分也才會比較好洗

 

2顆蕃薯下午就會餓了ㄇ  安 在 補

3

                                                                                                                       
Silit代表高品質的“德國製造”的產品和創新。質量是不知道妥協。Silit工作在創新,功能,出色的設計和不妥協的承諾,優秀的做工,可靠性和耐久性沒有像其他廠商的融合。在上施瓦本里德林根,人們的工作與生產的各個產品線的成熟的技術專長。每一個部分,從第一個到最後一個生產環節,由高素質,經驗豐富的員工製造。他們是誰的員工與他們的高品位的識別工作,誰站在品牌背後的信念和感受致力於“德國製造”的品質。在一段時間的隨意性,高品質,具有很高的實用價值和審美非凡獨特的產品是 - 靈感來自時代精神,專為長時間使用。質量 - 德國製造。

                                                               

創作者介紹

開心世紀

部落格 安看妳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(52) 人氣()


留言列表 (52)

發表留言
  • 阿官姐
  • 很讚的水果餐! 推

    安 晚安
  • Suger25
  • 推推推
    好養生的水果餐喔^^
  • 心藍
  • 黃色番薯是只皮還是內容
  • candy
  • 地瓜是養生的好食材喔~
  • 霝兒
  • 霝兒超愛水果的
    安寶貝 我來領水果了
    換妳去霝兒家領禮物唷
    霝兒做好了 也換上了
    真拍謝捏 霝兒居然做錯了> <
  • 11
  • 我有幾天很喜歡吃番薯當早餐耶!!
    很香很好吃~~~~~
  • ruru
  • 午安安 安^^ 哇哇 水果大餐捏♥ 還有蕃薯♥口♥
    可愛的寶貝霝兒原來是做錯logo了 讓ru一度以為安是男的> <
    哈哈 誤會解決 ru可以放心的稱安為"妳、妮" 囉^0^
    ps.謝謝寶貝霝兒做的logo 好可愛呀♥口♥ 安要記得去領取喔^^
  • 16
  • 我喜歡烤的紅肉地瓜
  • 真妮4
  • 2讃9推12留 養生的享受
  • neo
  • 好鍋簡易煮出健康好滋味 !
  • 蜜雪
  • 中午吃水果餐,難怪安如此美麗!我只吃飯,快變飯桶了!今天有比較早來看好友了,周四夜愉快唷!晚安!!
  • 小珊珊
  • 推11~
    哈哈~冬天經過熱呼呼烤番薯,真的都會停下腳步,不只被香氣吸引,暖呼呼的吃在嘴哩,心裡也一起溫暖哩!
  • 小美
  • 營養又健康 推
  • aeolus
  • 推13 烤蕃薯我的最愛呀!
    週五好~
  • f30917
  • 冬至的節氣即將到,能聞到湯圓的芳香;
    聖誕的步伐已臨近,能感受到節日的氛圍;
    元旦的快樂也與你套了近乎。
    恰逢三節要來,我祝你每個節日都快樂!
  • 商妮
  • 早餐吃地瓜其實是不錯的選擇
  • 心藍
  • 快遞送來~
  • 樂樂
  • 熱騰騰的烤番薯是不是讓人垂涎三尺呢?其實番薯可說是上天賜給我們最佳的食物之一,易耕種,纖維質高,營養成分多,可說是保健最佳食品,不過如果是要靠番薯減肥的好友,盡量還是吃蒸番薯,因為烤番薯會釋放出甜份,熱量比較高。
  • ♥小粉兒♥
  • 小粉兒推推
    我也愛水果
    加上地瓜真是營養滿分又有飽足感呢!
  • jy
  • 地瓜真的很健康哩~~
  • Kuokuo
  • 謝謝水果招待
  • 曉芬
  • 感謝分享
  • 阿玲
  • 烤番薯很養生喔!!
  • Ann
  • 烤番薯 又香又好吃~~
  • 花媽
  • 水果花媽沒試過當正餐來享用耶!不夠這樣應該是很健康的。
  • 16
  • 昨天買了有機地瓜作餅乾 歐亦喜唷
  • almpa
  • 水果和地瓜我都超愛吃的~
    天氣冷冷吃個烤地瓜剛剛好^^
  • 樂泊黛
  • 好養生 (())
  • 辣媽
  • 太好了~~水果和地瓜我都愛吃呢 ^^
  • 貝蒂
  • 感謝很棒的分享...推...
  • 小余
  • 正月上元月兒圓
    熱鬧慶祝小過年
    元宵湯圓圓又圓
    遙祝 人緣 福緣 官源 財源 左右逢源
    串串企盼 事事如願

    推!
  • meaning
  • 今天溫度改變!變的好冷唷!
    您也要注意保暖喔!
  • 兔娟不是貴婦
  • 兔娟推
    很有幫助的文章呢
    蔬菜真的要先放常溫比較好
  • 小珍
  • 我很愛地瓜,
    幾乎每天吃半顆耶~~
  • Alice
  • 我喜歡吃地瓜~~烤的煮湯的還有地瓜粥
  • meaning
  • 我買烤好的蕃薯當點心唷!
  • 魯蛋的窩
  • 水果餐?~好養生哦~

    ☆﹐.‧°*”祝姐”°‧.﹐.‧°*°‧.﹐☆
     ╭╧╮★│∴☆│☆
     ║好│╭╧╮∵│★∴
     .╘═╛║心│╭╧╮∵★
     ∵☆ ..╘═╛║情│☆∴
    ★* ★∴☆ *.╘═╛ ★∴
  • 簡小喵
  • 第一張是正妹沒錯,最後一張壽司看起來好好吃喔..
  • 敦 小 蓮
  • 我之前也是早餐時侯吃烤地瓜..
    但現在比較少了
  • jy
  • 感恩分享~~
    早上好

  • jy

  • 祝好友週一愉快.. 早餐嘿皮
    ( ☆ .順心¸.☆¨´`'*°☆.□☆•♪★¸¸.☆¨如意¸幸福 ☆●☆
       (¸✲´(¸.♡´¯`•.¸¸.✲ ※平安喜樂※
  • 西瓜皮
  • 早安!
    感謝精彩的好文分享呦~超讚*^o^*
    祝福~新週愉快~
  • Alice
  • 2、3淚我都蠻愛吃的~~要忌口啦~~哈哈
  • Kuokuo
  • 感謝分享
    祝福您新週一切順心如意, 心想事成
  • f30917
  • 不管別人對你的批評,還是對你的恭維,這些都是虛假的,你是怎樣的人不是別人怎麼說的,而是你有一顆怎樣的內心
  • 溫泉愛好者
  • 早安

    感謝您的健康分享
    真是讓我們獲益良多呢 推
    周一愉悅

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼